Реферат - Применение химических веществ группы углеводов в росписи тканей

Название углеводы возникло на основании данных анализа первых известных представителей этой группы соединения. Вещества этой группы состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение чисел атомов водорода и кислорода в них такое же, как и в воде, т.е. на каждые 2 атома водорода приходится один атом кислорода. В прошлом столетии их рассматривали как гидраты углерода. Отсюда и возникло русское название углеводы, предложенное в 1844г. К.Шмидтом . Общая формула углеводов, согласно сказанному, С м Н 2п О п . При вынесении « n » за скобки получается формула С м (Н 2 О) n , которая очень наглядно отражает название «угле - воды». Изучение углеводов показало, что существуют соединения, которые по всем свойствам нужно отнести в группу углеводов, хотя они имеют состав не точно соответствующий формуле С м H 2п О п. Тем не менее старинное название «углеводы», сохранилось до наших дней, хотя наряду с этим названием для обозначения рассматриваемой группы веществ иногда применяют и более новое название - глициды . Большой класс углеводов разделяют на две группы: простые и сложные. Простыми углеводами ( моносахаридами и мономинозами ) называют углеводы, которые не способны гидролизоваться с образованием более простых углеводов, у них число атомов углерода равно числу атомов кислорода С п Н 2 n О п . Сложными углеводами ( полисахаридами или полиозами ) называют такие углеводы, которые способны гидролизоваться с образованием простых углеводов и у них число атомов углерода не равно числу атомов кислорода С м Н 2п О п . II . Классификация всех видов углеводов. Углеводы Простые Сложные МОНОСАХАРИДЫ ДИСАХАРИДЫ Тетрозы С 4 Н 8 О 4 сахароза C 12 H 22 O 11 элитроза лактоза треоза мальтоза Пентозы С 5 Н 10 О 5 целобиоза арабиноза ПОЛИСАХАРИДЫ ксилоза (С 5 Н 8 О 4 ) n рибоза пентозаны ГЕКСОЗЫ С 6 Н 12 О 6 (С 6 Н 10 О 5 ) n глюкоза целлюлоза манноза крахмал галактоза гликоген фруктоза Моно- ( 1 молекула) Олиго - ( Поли- (>10 молекул) Рибоза Фруктоза Глюкоза C ...